AULA COM CHEF LINA VASCONCELOS NO ATELIER DA GULA

 NOS DIAS 16 E 29 DE AGOSTO DE 2013

OLÁ,

DEIXO DETALHES DAS AULAS QUE IREI MINISTRAR NO ATELIER DA GULA NOS DIAS 16 (MEU ANIVERSÁRIO)  E 29 DE AGOSTO DE 2013.

APROVEITO ESTE ESPAÇO PARA AGRADECER A CADA ALUNA(O) QUE COMPARECEU AS MINHAS AULAS DO MÊS DE JULHO, VISTO QUE, JÁ O HAVIA FEITO NO FACEBOOK.

BEIJOS,

CHEF LINA VASCONCELOS


AULA DIA 16 DE AGOSTO DE 2013:

COOKIE IS GOOD ENOUGH FOR ME!!! COOKIES DA CHEF LINA VASCONCELOS! À pedido das alunas do Atelier da Gula, a Chef Lina Vasconcelos ministrará mais uma aula de COOKIES. O carro chefe de todos os cookies americanos THE KING CHOCOLATE CHIP COOKIES (O Cookie Rei Chocolate Chip). A receita que a Chef Lina ensinará, nesta aula é campeã! Não tem igual! TRIPLE CHOCOLATE CHIP COOKIE (Cookie Trio Chocolate Chip). Massa imperdível para os chocólatras! O sabor marcante de chocolate deste cookie coloca-o no topo da lista dos favoritos. VANILLA PASTE COOKIES (Cookies de Pasta de Baunilha). Esta massa é perfeita para quem faz cookies decorados, pois não perde seu formato, é delicioso e amanteigado. COOKIE BETTER NUTTER (este cookie é uma combinação do cookie de aveia e o de amendoim americano). Fantástico! Uma aula com muitas informações referentes aos cookies, que só um(a) Chef com a bagagem de conhecimento profissional americano poderá ensinar e detalhar.


AULA DIA 29 DE AGOSTO DE 2013:


CHEF LINA'S CAKES IN A JAR ARE WONDERFUL!!! OS BOLOS NO VIDRO DA CHEF LINA SÃO MARAVILHOSOS!!! O Atelier da Gula tem o prazer de apresentar mais uma aula de CAKES IN A JAR, ministrada pela Chef Lina Vasconcelos. Todos os sabores ensinados nesta aula são inspirações de chocolates consumidos nos Estados Unidos. FERRERO ROCHE CAKE IN A JAR FILLED WITH GIA CALLEBAUT CHOCOLATE GANACHE AND A FERRERO ROCHE BOMBOM TOPPED WITH `GIA` CALLEBAUT GANACHE AND HAZELNUTS (Bolo no Vidro FERRERO ROCHE Recheado com Ganache de Chocolate `GIA` Callebaut e Bombom Ferrero Roche e Cobertura de Ganache de Chocolate `GIA` Callebaut e Avelãs Torradas). Simplesmente uma Sinfonia dos Deuses quando anunciamos este sabor. Vocês já podem imaginar esta delícia com a massa imbatível da Chef Lina. ALMOND JOY CAKE IN A JAR WITH COCONUT AND ALMOND FILLING AND CALLEBAUT MILK CHOCOLATE GANACHE AND HAIBISCA COCONUT (Bolo no Vidro Almond Joy com Recheio de Amêndoas, Coco e Cobertura de Ganache de Chocolate ao Leite Callebaut, com Fitas de Coco Haibiska). Uma repaginada na barra de chocolate americana ALMOND JOY com uma combinação de mestra. REESES CAKE IN A JAR WITH PEANUT BUTTER FILLING AND SEMI SWEET CHOCOLATE GANACHE AND PEANUT CHIPS (Bolo no Vidro Reeses com Recheio de Creme de Pasta de Amendoim e Ganache de Chocolate Meio Amargo Callebaut com Amendoim e Conhaque). O chocolate Reeses é o mais famoso nos Estados Unidos na linha de pasta de amendoim e o preferido das crianças. Chef Lina dará de presente a cada aluna um FERRERO ROCHE CAKE IN A JAR decorado. Tragam máquina fotográfica para registrar este momento tão especial. SEE YOU SOON!!!

AULAS COM CHEF LINA VASCONCELOS NO ATELIER DA GULA NOS DIAS

 07 E 19 DE JUNHO DE 2013

Boa Tarde,

Quero aproveitar este espaço e agradecer a cada uma das alunas que compareceram as aulas do mês de MAIO 2013. Foi um prazer tê-las comigo. Sei que nos divertimos e aprendemos muito.

Tenho aulas deliciosas para o mês de Junho de 2013. Deixo os detalhes de cada aula para que vocês tenham uma idéia dos assuntos à serem abordados em cada aula que ministrarei.

Caso tenham alguma dúvida acessem www.atelierdagula.com.br

Beijos no coração,

Chef Lina Vasconcelos


AULA DO DIA 07 DE JUNHO DE 2013:


CUPCAKE IN AN ICE CREAM CONE!!! CUPCAKE NA CASQUINHA DE SORVETE!!! Chef Lina Vasconcelos com sua vasta experiência internacional e repertoir na área de Pâtisserie, mais uma vez ensinará em primeira mão, aos alunos do Atelier da Gula, a aula de CUPACAKE NA CASQUINHA DE SORVETE!!! PASSION FRUIT ICE CREAM CONE CUPCAKE WITH PASSION FRUIT CURD AND CALLEBAUT CHOCOLATE BUTTERCREAM (cupcake de maracujá na casquinha de sorvete com curd de maracujá e buttercream de chocolate). Um casamento perfeito, maracujá com chocolate. Este cupcake tem um recheio chamado `Curd de Maracujá`, bem azedinho que contrasta com o doce do BUTTERCREAM, outra receita maravilhosa. CALLEBAUT CHOCOLATE ICE CREAM CONE CUPCAKE WITH MILK CHOCOLATE SPREAD FILLING AND CHOCOLATE CHANTILLY (cupcake de chocolate Callebaut na casquinha de sorvete com recheio de creme de chocolate ao leite feito com leite condensado e chantilly de chocolate). Uma dose tripla de chocolate para deleite dos Chocoholics. Esta casquinha será sucesso nas festas infantis, pois a criançada encontrará na mesma casquinha, três delícias: bolo de chocolate, recheio de chocolate ao leite e chantilly de chocolate. ICE CREAM CONE VANILLA PASTE POUND CAKE CUPCAKE WITH FRUIT JAM AND CALLEBAUT GANACHE (cupcake de bolo inglês de pasta de baunilha com recheio de geléia de frutas e ganache de chocolate Callebaut). As casquinhas, depois de assadas, não devem ir à geladeira, para não perder a crocância, por este motivo, a massa básica deste tipo de cupcake é o bolo inglês. Agora é época de Festa Junina e vamos aprender a fazer o ICE CREAM CONE PEANUT BUTTER CUPCAKE WITH PEANUT MEAL CALLEBAUT WHITE CHOCOLATE CREAM FILLING AND ITALIAN MERINGUE WITH PEANUT MEAL (cupcake de peanut butter na casquinha de sorvete recheio de paçoca e chocolate branco Callebaut e frosting de merengue italiano de paçoca). Sejam os primeiros e únicos a oferecer esta novidade. Não perca esta aula que a Chef Lina preparou com riqueza de detalhes, como ela sempre faz. Vamos ter sorteios, é claro!!! Chef Lina presenteará casquinhas de sorvete a cada aluno (a), para que preparem estas delícias com seu toque especial. Façam fotos e divulguem. Venda certa!!! Das 10:00 às 17:00 hs.



AULA DO DIA 19 DE JUNHO DE 2013:


KEEP CALM, EAT CUPCAKES AND LEARN BUTTERCREAMS!!! Atendendo aos pedidos das alunas do Atelier da Gula, Chef Lina Vasconcelos trará mais uma vez a aula do RED VELVET CUPCAKE. Este cupcake é cheio de mistérios e segredos, da massa ao buttercream. Serão explicados todos os detalhes aos alunos nesta aula. RED VELVET CUPCAKE WITH CREAM CHEESE AND WALNUT BUTTERCREAM (cupcake veludo vermelho com buttercream de cream cheese e nozes). Este cupcake é o carro chefe das noivas americanas, pois a massa tem o vermelho intenso da paixão. No Brasil esta receita ainda é um mito. Serão duas receitas de Buttercream de Cream Cheese, uma de inverno e outra de verão. Os alunos terão as duas receitas na apostila e a Chef Lina fará a demonstração da receita de verão, a mais `tricky`. Seguindo na área de buttercream, vamos aprofundar-nos ainda mais. Dando continuidade a este tema teremos: THE FAMOUS AND TRADICIONAL VANILLA BEAN ITALIAN BUTTERCREAM (o famoso e tradicional buttercream italiano de fava de baunilha). O mais importante de todos os Buttercreams e o mais utilizado dos chefs americanos. Serão ensinados todos os detalhes para alcançar o tão sonhado. Chef Lina fará a demonstração da receita de inverno. Com esta mesma receita chegaremos ao MOCHA BUTTERCREAM (buttercream de café). CALLEBAUT CHOCOLATE ITALIAN BUTTERCREAM (buttercream italiano de chocolate Callebaut). RASPBERRY FABBRI PASTE AMERICAN BUTTERCREAM (buttercream americano com pasta de framboesa Fabbri). Esta receita de `BUTTERCREAM` poderá ser feita com as seguintes pastas da Fabbri : Mirtilo, Frutas do Bosque, Morango e Amarena. Não deixe passar esta oportunidade de aprender BUTTERCREAMS DELICIOSOS. Chef Lina fará a degustação dos BUTTERCREAMS preparados em aula com pedacinhos de bolo para que os alunos tenham uma idéia do produto final. HURRY UP!!! Das 10:00 às 17:00 hs.

AULAS COM CHEF LINA VASCONCELOS NO ATELIER DA GULA NOS 

DIAS 08 e 16 DE MAIO de 2013.

Olá Pessoal,

Tenho novidades para vocês. Irei dar uma aula na Expo Noivas 2013 No dia 01-05 as 16:30 hs. Farei um bolo de chocolate no vidro de geleinha ou vidro de brigadeiro de colher. Ficará uma fofura!!!
A Expo Noivas será no Riocentro Pavilhão 2.

Estou  postando os detalhes de cada aula que irei ministrar no Atelier da Gula no mês de MAIO.
Vejo vocês por lá e qualquer dúvida é só postar um comentário, que responderei assim que for possível.

Beijos,

Chef Lina Vasconcelos

AULA DO DIA 08-05-13:

UN PÂTISSIÈRE FRANÇAIS ÉLÈGANT!!! Mais uma aula, de puro sabor e elegância, com a Chef Lina Vasconcelos. O cardápio será francês e todos os itens poderão ser feitos nas versões `petits et grands`( pequena e grande). TARTE AUX FRUIT DE SAISON À LA FRANGIPANE ( Torta de Frutas da Estação com Frangipane). Esta é a torta mais clássica da Confeitaria Francesa. Chef Lina irá preparar uma torta com `Frangipane` e outra com `Crème Pâtissière la Vanille aux Amandes et au Grand Marnier`. FLAN DE FROMAGE À LA CRÈME (Pudim de Cheesecake). Este pudim é de um sabor inigualável ! É a criação de um cheesecake na versão pudim. Surpreendente e diferente de todos os pudins que vocês já provaram. PANIER DE PATÊ FILO AUX FRAISES (Cestinha de Massa Filló com Crème Pâtissère e Morangos). Os alunos aprenderão como montar uma tortinha com `uma folha de massa filló`. Uma massa com baixa caloria, crocante e deliciosa, com o frescor dos morangos ! Venha conferir estas delícias. FOTOGRAFEM ESTE MOMENTO!!!

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AULA DO DIA 16-05-13:

I LOVE BROWNIES!!! Os `Brownies` da Chef Lina são receitas americanas, para comer sem parar. Nesta aula serão trabalhadas várias massas de Brownies, para diferentes usos. ULTRA CHOCOLATE BROWNIE WITH CHOCOLATE CALLEBAUT GANACHE (Super Brownie de Chocolate com Ganache de Chocolate Callebaut). Este é um `CLÁSSICO`, quando se fala em brownie ! A massa deste brownie é compacta, com um sabor de chocolate muito acentuado. É o brownie dos `Chocoholics`. CHOCOLATE BROWNIE LAYERS CAKE (Base de Brownie para Bolo de Chocolate). Chef Lina irá preparar um bolo, tendo como base este brownie. O recheio e cobertura serão de ganache de chocolate meio amargo da Callebaut. A decoração será feita com Patê Glacê. Uma receita de bolo de aniversário que não necessita de refrigeração durante a sua preparação. Divino! BROWNIE WITH CREAM CHEESE AND NUTELLA GANACHE TOPPING. (Brownie com Cream Cheese e Topping de Ganache de Nutela), uma combinação diferente e muito americana ! Cream cheese e chocolate se complementam, com a adição de Nutela, fica irresistível. M&M´S CHOCOLATE BROWNIES WITH PEANUT BUTTER GANACHE SPREAD (Brownie com Ganache de Pasta de Amendoim e M&M´S). Este brownie levará tudo que as crianças americanas adoram: pasta de amendoim, chocolate e M&M´s. Aproveitem esta oportunidade para aprender brownies diferentes e deliciosos. SEE YOU LATER ALLIGATOR!!!

AGRADECIMENTOS

Agradeço a cada aluna que participou das aulas que ministrei no ATELIER DA GULA no mês de ABRIL DE 2013. Foi um prazer tê-las comigo. Estarei postando as aulas de MAIO de 2013 neste feriado. Olhem e se inscrevam no site www.atelierdagula.com.br

Tenham um excelente feriado e salve meu SÃO JORGE GUERREIRO !!! Que a benção dos Céus caia sobre cada um de vcs.

Mais uma vez obrigada senhor, será que 
mereço tudo isso que o senhor me dá, pois o pouco é muito comparado à muitos que não tem nada.

Beijos,

Chef Lina Vasconcelos

AULAS COM CHEF LINA VASCONCELOS

 NO ATELIER DA GULA NOS DIAS

 04 e 12 DE ABRIL DE 2013.

Boa Tarde,

Agradeço à todos os alunos que participaram das aulas que ministrei no mês de "Março de 2013".

Aproveito este espaço para postar a grade de cada aula do mês de Abril de 2013. Para maiores detalhes acesse  www.atelierdagula.com.br

Muitos de vcs me pediram para eu dar mais uma aula de CHEESECAKES IN A JAR, com sabores variados. NO MÊS DE ABRIL DE 2013 ESTAREI ATENDENDO À SEUS PEDIDOS.

Beijos,

Chef Lina Vasconcelos


AULA DIA 04 DE ABRIL DE 2013:

CHEESECAKE IN A JAR!!! CHEESECAKE NO VIDRO!!! Chef Lina volta a ensinar o famoso CHEESECAKE AMERICANO. Serão sabores diferentes da primeira aula. STRAWBERRY CHEESECAKE WITH ALMOND BASE AND DUO CHOCOLATE CALLEBAUT AND STRAWBERRY JAM TOPPING (Cheesecake de Morango Fabbri com Base de Amêndoas e Topping de Duo Chocolate Callebaut e Geléia de Morango). Uma combinação tradicional do morango com chocolate sendo transportado para o Cheesecake. PEANUT BUTTER CHEESECAKE WITH PEANUT CRUNCH BASE AND CHOCOLATE CALLEBAUT TOPPING (Cheesecake de Pasta de Amendoim Americana com Base Crocante de Amendoim e Cobertura de Chocolate Callebaut). Para conhecimento de todos, esta pasta chamada `Peanut Butter` é introduzida, muito cedo, na alimentação americana. Para fechar com chave de ouro, teremos o famoso NUTELLA CHEESECAKE WITH HAZELNUT BASE AND SEMI SWEET CHOCOLATE CALLEBAUT GANACHE (cheesecake de Nutela com Base de Avelãs e Ganache de Chocolate Meio Amargo Callebaut). Esta aula é imperdível, pois ainda é novidade no mercado. Aproveitem a idéia do `CHEESECAKE IN A JAR` para vender para o “Dia das Mães” e para o “Dia dos Namorados”. Cada aluno receberá um "Cheesecake de Morango in a JAR" já decorado, de presente da Chef Lina.



AULA DO DIA 12 DE ABRIL DE 2013:

CAKEJAR!!! MINI BOLO NO VIDRO!!! Chef Lina sempre trazendo novidades fantásticas, com aulas de sucesso absoluto. A novidade desta aula é que a Chef Lina assará e decorará os mini bolos em vidros. Os sabores são fantásticos; textura inigualável e bem molhadinhos. BLUEBERRY CAKE IN A JAR WITH GRAPE JAM AND CHOCOLATE CALLEBAUT AND WALNUT CREAM (Bolo de Mirtillo no Vidro com Recheio de Geléia de Uva e Creme de Chocolate Callebaut e Nozes). Blueberry é uma fruta muito elegante usada por grandes Chefs em suas sobremesas. Vocês estarão desfrutando desta receita fantástica para adicionar ao seu répertoire. STRAWBERRY CAKE IN A JAR WITH ALMOND AND GRAND MARNIER SCENTED CREAM AND WHITE CHOCOLATE AND ALMOND GANACHE ( Bolo de Morango no Vidro com recheio de Creme de Amêndoas e Perfume de Grand Marnier com Ganache de Chocolate Branco e Morango; uma combinação perfeita! Mais um produto à ser comercializado para o Dia dos Namorados, que, decorado com criatividade será venda certa. CAPRESE CHOCOLATE CAKE IN A JAR WITH CALLEBAUT SEMI SWEET CHOCOLATE NUTELLA AND HAZELNUT GANACHE (Bolo de Chocolate CAPRESE, no Vidro, com Ganache de Chocolate Meio Amargo Callebaut, NUTELLA e Avelãs. O clássico bolo de chocolate sendo elevado a um patamar mais alto, com um toque de Nutela e avelãs). Não perca tempo e inscreva-se já.  Para os bolos de mirtilo e de morango serão usadas as pastas da Fabbri. Cada aluno (a) receberá, de presente, um CAKEJAR (BOLO NO VIDRO) de Chocolate Caprese com recheio de Nutela, Chocolate e Avelãs já decorado.
 SEE YOU SOON!!!

Beijos e vejo vcs em aula.

Chef Lina Vasconcelos

AGRADECIMENTOS AOS FUNCIONÁRIOS DO ATELIER DA GULA

BOA TARDE,

ESTA POSTAGEM ESTÁ SENDO DEDICADA  AS SEGUINTES PESSOAS:  IZA, GISELE, SANDRA, VIVIAN E RENATO.
 GOSTARIA DE AGRADECER AOS FUNCIONÁRIOS DO ATELIER DA GULA E A SRA SAMYRA TODO CARINHO E DEDICAÇÃO QUE TEM SIDO DADA AS MINHAS AULAS.

VOCÊS SÃO GENIAIS!!!

BEIJOS,

CHEF LINA VASCONCELOS

P.S. Fiz algumas modificações nos sabores dos CAKEJARS E DOS CHEESECAKES IN A JAR. A grade de cada aula estará disponível em breve no site do Atelier.

AULAS COM CHEF LINA VASCONCELOS

NO ATELIER DA GULA SERÃO NOS DIAS

 01 E 07 DE MARÇO DE 2013:

Olá,

Como prometi, anteriormente, estou postando os detalhes de cada aula que estarei ministrando no Atelier da Gula. Para maiores detalhes acesse www.atelierdagula.com.br .

Tenha um dia cheio de luz e realizações.

Chef Lina Vasconcelos

AULA DIA 01 DE MARÇO DE 2013:

 PÂQUES ET FRANCE! TARTES, TARTES, TARTES! Chef Lina trará uma aula com tortas francesas. Elas deixarão sua mesa de Páscoa mais elegante e deliciosa. TART AU CHOCOLAT CALLEBAUT (Torta de Chocolate ao Leite e Meio Amargo Callebaut). Uma surpreendente torta com massa de chocolate recheada, com duas camadas: uma camada com chocolate ao leite e a outra meio amargo. TARTE AU CITRON SICILIENNE ET CHOCOLAT BLANC CALLEBAUT (Torta de Limão Siciliano com Chocolate Branco Callebaut). Mais uma torta, refinada, para adicionar ao seu répertoire. A delicada acidez do creme de limão siciliano, tendo como complemento o chocolate branco. Simplesmente fantástico. A pedido das alunas do Atelier da Gula, D'AMANDE DENTELLE TASSE DE PÂTE (Lace Cup Mix). A pedido das alunas do Atelier da Gula, Chef Lina trará mais uma vez a massa de amêndoas que serve para o preparo de cascas de sorvete, decorações de bolos, tortas, petit fours, etc. Uma massa muito versátil. Imperdível! AU REVOIR.

AULA DIA 07 DE MARÇO DE 2013:

 GOOD MORNING! IT'S MUFFIN TIME! Chef Lina com sua vasta experiência na gastronomia americana, dará aula dedicada somente aos `MUFFINS`. Estas delícias são servidas no café da manhã, lanche escolar, coffee break, picnics, chá da tarde, cestas de café da manhã, mesas de chá e café, em festas de casamentos matutinos, etc. Aproveite esta aula para preparar deliciosos muffins para servir no `Brunch do Domingo de Páscoa`. BANANA , PRUNES AND RUM RAISINS MUFFINS WITH SLICED ALMOND (Muffins de Banana com Ameixa e Passas ao Rum com Lâminas de Amêndoas). Esta receita leva açúcar mascavo, bananas, ameixas, passas ao rum e amêndoas, deixando-a muito perfumada e macia. Pode ser mantida na geladeira e congelada. APPLE AND FLEXSEED MUFFINS WITH WALNUT AND CINNAMON STRUSSEL TOPPING (Muffins de Maçãs com Linhaça e Strussel de Nozes com Canela). Este muffin pertence a linha `light`, pois será utilizado óleo de canola e linhaça na massa, sem falar no perfume do strussel de nozes com canela. ORANGE AND GREEK YOGURT MUFFINS WITH BRAZILIAN NUT STRUSSEL (Muffins de Laranja e Iogurte Grego com Strussel de Castanha do Pará). Este Muffin é bem molhadinho, mantendo seu frescor por alguns dias. Chef Lina agregou o iogurte grego nesta receita, uma novidade no mercado brasileiro. Have a great breakfast!

VAMOS TER MAIS NOVIDADES,.... NO MÊS DE ABRIL ESTAREI MINISTRANDO DUAS AULAS "IN A JAR". UMA SERÁ FEITA COM O BOLINHO IN A JAR, QUE CHAMA-SE "MINI CAKE IN A JAR", FICA LINDO E MUITO PRÁTICO, POIS O BOLO É ASSADO NO VIDRO RECHEADO E AINDA LEVA COBERTURA. DEPOIS É SÓ COLOCAR A TAMPA, DECORAR ELEGANTEMENTE  E VUALÁ, ESTÁ PRONTO!!! SERÃO TRÊS SABORES: MORANGO, COCO E O TERCEIRO SERÁ SURPRESA. AGUARDEM A PROGRAMAÇÃO DO ATELIER DA GULA.

A OUTRA AULA SERÁ DE "CHEESECAKES IN A JAR". ESTA AULA FOI  INISTRADA O ANO PASSADO E FOI SUCESSO ABSOLUTO. a PEDIDO DE MUITAS ALUNAS DO ATELIER TRAREI NOVOS SABORES DE CHEESECAKES, MAS OS MESMOS SERÃO FEITOS E VENDIDOS NO VIDRO UMA MARAVILHA. OS SABORES SERÃO: MORANGO, PEANUT BUTTER E BUEBERRY. PENSEM NESTAS DELÍCIAS E SE INSCREVAM LOGO, LOGO,.... 

AS AULAS SERÃO MINISTRADAS NA PARTE DA MANHÃ E A TARDE, POIS SE USARMOS SOMENTE O TEMPO DA TARDE SERÁ MUITO CORRIDO, NÃO HAVENDO POSSIBILIDADE DE EXPLICAR  COM LUXO DE DETALHES. 

VEJO VOCÊS AMANHÃ.

CHEF LINA VASCONCELOS

OBRIGADA, OBRIGADA, OBRIGADA,... POR TODO CARINHO E ALEGRIA EM MINHAS AULAS. NÃO PODEREI JAMAIS AGRADAR À TODOS, NEM JESUS ASSIM O FEZ.

PEÇO SOMENTE QUE CONTINUEM COM ESTA GARRA DE APRENDER MAIS E MAIS  EM MINHAS AULAS.

BEIJOS E VEJO VCS NA SEXTA NO ATELIER DA GULA.

CHEF LINA VASCONCELOS

BOM DIA,

ESTOU MUITO ATRASADA COM ESTA POSTAGEM, MAS ACONTECERAM CERTOS IMPREVISTOS,.... E VAMOS QUE VAMOS, A VIDA CONTINUA,....

MINHAS AULAS DE FEVEREIRO NO ATELIER DA GULA SÃO NOS DIAS  22 E 27.

AULA DE HOJE 22-02-13:

BARS! BARS! BARS! Chef Lina está sempre trazendo novidades para suas aulas, não podendo deixar de ensinar as famosas `Barras` ou `BARS`. Como primeira opção teremos CHOCOLATE AND CORN FLAKES ROGER STATION BAR (Barra de Chocolate com Cereal Corn Flakes Roger Station). Como base nesta barra teremos uma camada de cereal de milho com chocolate branco Callebaut, e a segunda camada é um creme de chocolate meio amargo. Servido gelado. Uma combinação perfeita. A segunda opção será COCONUT AND PINEAPPLE BRUNETTE (Morena). Esta barra tem como base uma massa sablèe recheada com creme de baunilha, coco e abacaxí. Uma tendência bem tropical. A terceira opçáo será BLONDIE (Loura). `BLONDIE`, nos Estados Unidos, é a irmã do `Brownie`. Esta barra é feita com pedaços (chips) de chocolate branco; nesta receita serão adicionadas nozes e cranberries. Na linha de Coffee Break, nos Estados Unidos, encontramos sempre Brownies, Blondies e Cookies no menu. Todas estas barras poderão ser feitas na versão `mini`, ou em aros de tortas. See you soon!

AULA DO DIA 27-02-13:

HAPPY EASTER! FELIZ PASCOA! Vamos celebrar esta Páscoa com muitos `Cupcakes`. Chef Lina continuará com a linha de `Chiffon` que ela domina como ninguém. CORN AND GUAVA FILLING CUPCAKE WITH VANILLA GARITOS BUTTERCREAM (Cupcake de Milho com Recheio de Goiabada e Buttercream de Baunilha com Garitos). Chef Lina estará ensinando os detalhes para obter um `Buttercream Americano` com produtos brasileiros. A apostila terá a receita de buttercream, de inverno e verão. Em aula será ensinado o buttercream de baunilha de verão. Será um sucesso na Páscoa e Festas Juninas. CARROT COCONUT AND WALNUT CUPCAKE WITH CALLEBAUT CHOCOLATE CHEESECAKE FILLING AND COCONUT CHANTILLY (Cupcake de Cenoura, Coco e Nozes com Recheio de Cheesecake de Chocolate Callebaut com Chantilly e Coco). Mais uma . A cenoura é uma marca registrada da Páscoa junto com o coelhinho. Foram adicionados a esta receita o coco, para deixar esta receita mais brasileira, e as nozes, um marco nos `Cupcakes de Cenoura Americanos`. Venda certa para aniversários, coffee breaks, festas juninas, e Páscoa. A pedido das alunas, Chef Lina trará uma receita light, o famoso ALMOND AND SICILIAN LEMON SCENTED ALGEL FOOD CAKE CUPCAKE WITH LIGHT STRAWBERRY JAM AND CALLEBAUT WHITE CHOCOLATE FROSTING ( Cupcake Comida de Anjo com Perfume de Amêndoas, Limão Siciliano e Frosting de Chocolate Branco Callebaut). Será feita a versão `Cupcake` do famoso bolo americano `Angel Food Cake`. Este bolo é muito utilizado em dietas americanas, pois seu valor calórico é muito mais baixo que um bolo amanteigado. I'm waiting for you!

SE ESTIVEREM INTERESSADAS NA GRADE DE CADA AULA OLHEM NO SITE www.atelierdagula.com.br

VEJO VOCÊS POR LÁ!!!

CHEF LINA

AGRADECIMENTOS

Agradeço a cada aluna ou aluno que participou da aula do dia 21 ou 24 de janeiro de 2013. Foi um prazer revê-lo(a), ou conhecê-lo(a).
Estarei postando na próxima semana os detalhes das minhas aulas de fevereiro 2013.
Obrigada,
Chef Lina Vasconcelos

Vejam fotos dos produtos que mencionei anteriormente.

                                                                                       


Ciao Bellas!!!

AULAS COM CHEF LINA VASCONCELOS

 NO ATELIER DA GULA NOS DIAS

 21 E 24 DE JANEIRO DE 2013.

Boa Tarde,

Acabo de chegar de viagem, e tenho algumas fotos que estarei postando. São brinquedinhos para uma cozinha mais prática. Coisas que sempre falamos em aula e que agora vocês verão ao vivo.

Estarei ministrando mais duas aulas no Ateliuer da Gula neste mês. A aula do dia 21 é para adultos, somente adultos, e a aula do dia 24 para crianças, somente crianças. Vejam detalhes das aulas.

AULA DO DIA 21 DE JANEIRO DE 2013.

COOKIES AND FUN!!! Conforme pedido das alunas do Atelier da Gula, Chef Lina Vasconcelos trás mais uma vez THE FAMOUS CHOCOLATE CHIP COOKIE WITH M&M'S (chocolate chip cookies cobertos com M&M'S). O mais famoso dos cookies americanos. Massa amanteigada, elaborada com os melhores ingredientes, recheada de gotas de chocolate Callebaut e cobertos com M&M'S. Feito com os melhores ingredientes, este cookie será o seu carro chefe. OATMEAL RUM RAISINS AND WALNUTS COOKIES (cookie de aveia com passas ao rum e nozes) - Massa amanteigada, perfumada com o rum, passas e nozes. Esta massa é a segunda mais famosa na lista de cookies de adultos para lanches no Estados Unidos. Encontrado em qualquer BAKERY americana. Imperdível!. PEANUT CHIP COOKIES (cookies com chips de amendoim), um diferencial nas suas massas; além de deliciosa, amanteigada, vem recheada com a crocância dos chips de amendoim para os que gostam de frutas oleonígenas). Chef Lina irá fazer uma demonstração como preparar os petit fours ELEFANT EARS (palmiers ou chamada “Orelhas de Elefante”), feitas com massa folhada comprada pronta.  De fácil preparação, você poderá mantê-la congelada, para assar quando quizer! Tragam suas máquinas para registrar este momento delicioso!  Cookies and a glass of milk is a perfect combination.  Venha conferir!

AULA DO DIA 24 DE JANEIRO DE 2013.

WE ARE GOING TO HAVE FUN! A criançada irá desfrutar uma aula muito divertida e saborosa. Chef Lina trará delícias americanas que agradam muito a elas. CHOCOLATE CHIP COOKIE WITH CALLEBAUT CHIPS AND M&M'S (cookie de chocolate chip feitos com gotas forneáveis de chocolate Callebaut e M&M'S). Cada criança irá preparar esta receita em aula, colocando a mão na massa. É o Cookie mais famoso dos Estados Unidos! Uma delícia americana que qualquer criança ou adulto come, desfrutando cada pedaço. Difícil é parar de comer. VANILLA SUGAR COOKIES (Cookies de baunilha feitos para lanches, uma massa neutra e muito boa de vendas). É o segundo cookie americano infantil mais famoso. Chef Lina demonstrará a preparação desta massa e cada criança receberá dois cookies para decorar numa forma lúdica e criativa usando confeitos variados: Chocoball, Mashmallows, Choco Power Ball coloridos e Glacê Real. CHOCOLATE CUPCAKE WITH BRIGADEIRO FILLING E CHANTILLY TOPPING (Cupcake de Chocolate, bem fofinho, com recheio de brigadeiro e frosting de chantilly). Esta delícia será demonstrada em aula, com riqueza de detalhes e cada aluno(a) receberá dois cupcakes, com frosting de chantilly, previamente recheados. Vários confeitos estarão à disposição para serem decorados, conforme sua imaginação. Tragam máquina fotográfica e montem um lindo scrapbook desta festa.  Chef Lina dará um chapéu de Chef para cada criança. SEE YOU LATER ALLIGATOR!. Lista de material, no ato da matrícula.

Estarei postando as fotos amanhã.

Beijos,

Chef Lina Vasconcelos

AGRADECIMENTOS

Deixo o meu muito obrigada 'a todos os alunos que participaram das aulas do dia 10 e 18 de dezembro de 2012. Seus elogios e carinho formam a energia que me leva 'a vitórias. Sei que minha dedicação para com vocês também é primordial para o sucesso, e o faço com muito amor e motivação. Mais uma vez muito obrigada.

Que o Natal e Ano Novo de cada um de vcs seja repleto de harmonia, paz, bonanças, realizações, muito amor, e prosperidade. Que Deus Pai Todo Poderoso os guarde de qualquer coisa ruim e os ilumine sempre.

Em breve estarei postando os detalhes das duas aulas dos dias 21 e 24 de janeiro de 2013.

Beijos,

Chef Lina Vasconcelos

AGRADECIMENTOS

Muito obrigada 'a todas as alunas que assistiram a aula do dia 29-11-12.

Contem comigo para ajudá-las com suas respectivas dúvidas desta aula, mas não se esqueça que seu nome deverá estar na lista e que as perguntas deverão estar relacionadas a mesma.

Beijos,

Chef Lina

AULAS COM CHEF LINA VASCONCELOS

NO ATELIER DA GULA NOS DIAS

10 E 18 DE DEZEMBRO DE 2012

Oi pessoal,

Estou adicionando mais informações relacionadas as minhas aulas no Atelier da Gula.
Estarei ministrando mais duas aulas em dezembro. A primeira no dia 10 e a segunda no dia 18 (ambas no turno da tarde)
Deixo detalhes de cada aula para que tenha uma idéia do que será abordado. Espero voce por lá para curtir duas aulas deliciosas.
FAREI SORTEIO DE ALGUMAS COISAS NA AULA DO DIA 18-12-12.
SANTA KLAUS IS COMING TO TOWN! PAPAI NOEL ESTÁ CHEGANDO!
IMPERDÍVEL!!!
Beijos,
Chef Lina Vasconcelos

AULA NO DIA 10-12-12:

I AM IN LOVE WITH CUPCAKES!!! Conforme prometido aos alunos do Atelier da Gula, Chef Lina volta com suas fantásticas aulas de "CUPCAKES". Começaremos com SICILIAN LEMON CUPCAKE FILLED WITH AUTHENTIC LEMON CURD AND WHIPPED CREAM (Cupcake de Limão Siciliano recheado com Lemon Curd e Chantilly), refrescante cupcake de limão siciliano com recheio "autêntico de creme de limão siciliano", muito famoso nos Estados Unidos e Inglaterra, usado em recheio de bolos de casamento e tortas, mais uma diferencial nas opções de recheios oferecidos aos seus clientes. RASPBERRY CUPCAKE WITH RASPBERRY JAM AND CALLEBAUT MILK CHOCOLATE FROSTING (Cupcake de Framboesa com recheio de geléia de Framboesa e Frosting de Chocolate ao Leite Callebaut).  Chef Lina usará, como base, o sabor marcante do concentrado de framboesa dos produtos Fabbri, finalizando com a cremosidade do frosting de chocolate ao leite Callebaut, uma combinação muito clássica, elegante e gostosa. FAMOUS VANILLA AND CHOCOLATE MARBLE CUPCAKE WITH CALLEBAUT CHOCOLATE FROSTING (famoso Cupcake marmorizado, de baunilha e chocolate, com Frosting de Chocolate Callebaut).  Esta massa vai dar o que falar! Chef Lina onde passa com esta receita deixa  todos com gosto de quero muito mais! Massa amanteigada, fofíssima, com sabor marcante. Esta receita poderá ser feita como bolo para chá da tarde, ou na versão "bolo inglês" com decoração natalina (aproveitando esta época de vendas), bolo de aniversário e muito mais. Venham e desfrutem mais uma aula imperdível. DON´T YOU LOVE CUPCAKES ?

AULA NO DIA  18-12-12:

SANTA CLAUS IS COMING TO TOWN!!! Chef Lina trará uma magnífica aula para a "Viennese Table" (Mesa de Viena), que tornará sua Ceia de Natal surpreendente e elegante. CALLEBAUT CHOCOLATE AND RASPBERRY YOULE LOG (Tronco de chocolate Callebaut e framboesa). Esta sobremesa lembra-nos a forma de  troncos de madeira,  usados nas lareiras dos invernos europeus. Massa de rocambole de chocolate com recheio de framboesa e coberto com chocolate meio amargo Callebaut. VANILLA BLUEBERRY AND CALLEBAUT WHITE CHOCOLATE YOULE LOG (Tronco de Baunilha com Mirtilo da Fabbri e Chocolate Branco Callebaut). Massa de baunilha com mirtilo e chocolate branco. Chef Lina irá decorar os YOULE LOGS de uma forma mais moderna e contemporânea.  KEY LIME PIE, (Torta de Limão da Flórida). Key Lime Pie não pode faltar a nenhuma Ceia Natalina no Estado da Flórida, nos Estados Unidos. Massa de biscoito com recheio cremoso de limão e cobertura de chantilly. Esta torta poderá ser feita em diversas ocasiões: coquetéis, casamentos, confeitarias, restaurantes, 15 anos, batizados, etc.  MERRY CHRISTMAS!!!

 AULA COM CHEF LINA NO  

ATELIER DA GULA NO DIA

  29 DE NOVEMBRO DE 2012.

Irei ministrar mais uma aula em  NOVEMBRO 2012 no Atelier da Gula, Rua: Barão de Ipanema, 94 loja 102, telefone (21)248-7581 (falar com a Sra Samyra) ou no site www.atelierdagula.com.br.

Deixo uma cópia da grade da  aula para que tenha uma idéia do que será ensinado.

Beijos,

Chef Lina Vasconcelos

AULA DIA 29-11-12:

AMERICAN CUPCAKES !!!  Chef Lina trará mais uma aula sensacional dos seus famosos "CUPCAKES", com receitas americanas desenvolvidas com seu toque inovador e sabor inconfundível. CHOCOOKIE CUPCAKES WITH CALLEBAUT CHOCOLATE FROSTING AND M&M, (Cupcake Chocookie com Cobertura de Chocolate Callebaut), famosa massa de cupcake de chocolate, com recheio de chocolate chip cookie e cobertura de chocolate, decorado com M&M.  Este é para um chocoholic; as crianças adoram, pois no mesmo cupcake encontram-se as três coisas preferidas dos americanos: o bolo de chocolate, cookie de chocolate e M&M.  É venda certa! CUPCAKE WITH  MIX NUTS FILLED WITH RED VELVET CHEESECAKE AND CROQUANT WHIPPED CREAM  (cupcake com mix de frutas oleonígenas, recheado com Cheesecake  Red Velvet e chantilly crocante), massa com mix de avelãs, amêndoas e nozes, molhadinha, recheada com cheesecake Red Velvet e cobertura de chantilly crocante, podendo ser ótima opção para vendas natalinas. BANANA FLEXSEED AND CINNAMON MUFFIN (Muffin de Banana com Linhaça e Canela), uma versão light, muito saborosa e molhadinha como todo "CUPCAKE" que ela ensina. Este, em especial, leva produtos saudáveis, tornando a venda do mesmo, muito fácil. SEE YOU SOON !!!

AGRADECIMENTOS

Gostaria de agradecer a cada um de vcs que participaram das aulas que ministrei no Atelier da Gula no dia 23-11-12 Foi um prazer tê-los comigo desfrutando cada momento.
Em breve postarei as próximas aulas de dezembro e de janeiro 2013.
Sucesso para todos, e não se esqueça, cada vez que vcs  preparam uma sobremesa estão assinando sua obra de arte, faça-a com qualidade e beleza.

Beijos,

Chef Lina

AULAS CHEF LINA VASCONCELOS

 NO ATELIER DA GULA DIA 30-10-12

 

Oi gente,...

Conforme prometi na última postagem, estou colocando as grades das duas aulas (manhã e tarde) do dia   30-10-12 (uma terça-feira) que irei ministrar no Atelier da Gula.
Não percam estas duas aulas, pois são produtos deliciosos de venda certa, pois não são todas as pessoas que sabem trabalhar "CHEESECAKE IN A JAR" e "CREME BRULEES" autênticos, sem falar no Pavê na panelinha COCOTE, que também poderá ser fabricado "IN A JAR", muito lucro neste Natal !!!.

 

Primeira aula (parte da  manhã) do dia 30-10-12:

SIMPLY THE BEST OF USA !!! THE CHEESECAKES IN THE JAR!!! Chef Lina trará uma aula que ficará marcada para sempre no seu Caderno de Receitas;  para comercializar ou até mesmo presentear neste Natal. Preste muita atenção, pois será uma aula muito CRIATIVA E LUCRATIVA. Começaremos com o CLASSIC JAR VANILLA CHEESECAKE WITH OREO COOKIE CRUMB BASE AND STRAWBERRY JELLY (clássico Cheesecake de Baunilha no Pote de Vidro com Base de Biscoito Negresco e geléia de morangos), pensem na delícia americana que é esta sobremesa! Isso mesmo! Iremos fazer nesta aula CHEESECAKES em potes de vidros para presentear neste NATAL ou qualquer outra data.. A receita clássica servirá, como base, para sua criatividade, mas não VAMOS PARAR por aqui; Veja a próxima receita: MASCARPONE CHEESECAKE WITH FABBRI DULCE DE LECHE SPREAD AND HOBBY CASHEW NUT CROQUANT (Cheesecake de Mascarpone com Doce de Leite da Fabbri e Crocante de Cajú da Hobby), este queijo cremoso, feito a base de leite de vaca chamado "MASCARPONE" ainda é um mito para muitas pessoas que não sabem utilizá-lo; mas nesta aula você irá aprender! Outra receita avassaladora será CHOCOLATE CHEESECAKE WITH ALMOND BASE AND CALLEBAUT MILK CHOCOLATE SPREAD (Cheesecake de Chocolate com Base de Amêndoas e Creme de Chocolate ao Leite Callebaut), nestas duas últimas receitas, Chef Lina utilizará o chocolate BARRY CALLEBAUT que agregará mais sabor e luxo a estas sobremesas. Nesta aula, Chef Lina irá usar e abusar da criatividade, pois deixará a forma tradicional de servir o Cheesecake e ensinará um novo processo, elegante e fácil de comercializar; trará o mais novo conceito de lembrancinhas “CHEESECAKE IN THE JAR" para Festas de Casamento, Quinze Anos, Chás de Bebê, PRESENTES CORPORATIVOS, etc.  CADA ALUNA RECEBERÁ UM POTE DE CHEESECAKE DE BAUNILHA DE LEMBRANÇA DA AULA E TAMBÉM DEGUSTARÁ OS TRÊS CHEESECAKES. Tragam máquina fotográfica para que este momento fique marcado para sempre. SEE YOU SOON AND ENJOY LIFE!!!


Segunda aula (parte da tarde) do dia 30-10-12:

VIVE LA FRANCE!!! AULA ELEGANTÍSSIMA!!!! Chef Lina Vasconcelos com conhecimento internacional adquirido ao longo destes 17 anos de carreira nos Estados Unidos,  trará receitas francesas autênticas com sabores inesquecíveis. O carro chefe será o famoso CREME BRÜLÈE AU GOUSSE DE VANILLE, este creme originalmente perfumado com fava de baunilha e leve casquinha caramelada, daí o nome "BRÜLÉE", é um "MUST" em qualquer restaurante  bistrô francês. CREME BRULEE AU CHOCOLAT, preparado com o delicioso chocolate meio amargo da BARRY CALLEBAUT; é difícil encontrar quem não goste dos chocolates Callebaut, que quando agregado ao creme brülée, fica mais gostoso, trazendo requinte e elegância a esta sobremesa. Para fecharmos com chave de platina cravejada de brilhantes, Chef Lina trará PAVÊ LAIT SUCRÉ AVEC NOIX DE CAJU CROUSTILLANTES HOBBY SERVI EN COCOTE (Panelinha Cocote com Pavê de Doce de Leite Fabbri com Topping de Crocante de Cajú ), delicioso pavê com camadas de creme de manteiga e biscoitos maisena, finalizado com doce de leite da Fabbri e crocante de cajú. Combinação mais que perfeita, simplesmente "DIVINA"! COCOTE é a última palavra da moda em gastronomia para servir porções individuais.em restaurantes, com toque francês. Chef Lina preparará os  “cocotes” como são servidos em restaurantes, para que fotografem. J'ESPERE QUE VOUS LES GARS POUR CETTE CLASSE!!!  AU REVOIR !!!

Beijos,

Chef Lina

AGRADECIMENTOS

Gostaria de agradecer mais uma vez a cada aluna que participou da aula do dia       13-09-12, espero que tenha se divertido com eu o fiz. Pode postar dúvidas desta aula ou de qualquer outra que tenha participado, responderei com o maior carinho. Peço apenas que mencione nome completo, a(s) aula(s) que participou, pois assim manterei o controle.

Mais um agradecimento,...  à todas as alunas que já se inscreveram para as aulas de  CHEESECAKES IN A JAR e a de CRÈME BRÜLÈES E PAVÊ NA PANELINHA COCOTE.

Estarei postando as grades das aulas assim que o Atelier da Gula libere.

Beijos,

Chef Lina Vasconcelos

NOVIDADES PARA A AULA NO

ATELIER DA GULA DIA 13-09-2012

Quero compartilhar detalhes da aula do dia 13-09-12. Todos receberão DUAS receitas de Fondant au Chocolat. Uma receita corresponde ao Fondant au Chocolat Lava de Vulcão, que podemos incluir nesta categoria, seu primo o Petit Gateau e o mais delicioso disso tudo é que ao preparar esta massa e deixá-la READY TO GO (em recipientes apropriados) podemos CONGELAR por 10 dias, e quando necessário descongelar na geladeira e assar depois de duas horas sem ter um pinguinho de trabalho.Para quem trabalha no ramos de restaurante pode preparar com antecedência diminiundo o corre corre do dia-a-dia, para as pessoas de Buffet o mesmo, principalmente se tem um jantar servido sentado, para as que trabalham como "Chef em Casa", os chefs que vão 'a casa de clientes e preparam tudo também é um espetáculo e para você que faz para a própria família poderá preparar com antecipação, descongestinando assim o dia da festa. Já a outra receita poderá ser congelada, mas a diferença é que congela-se  o Fondant au Chocolat já assado, podendo assim porcionar o tamanho correto para servir em restaurantes, buffets, faça e venda, lembranças em caixinhas e para consumo em família. Tragam máquina fotográfica e registre estes momentos. Deixo a grade da aula para que tenham uma idéia do que será abordado.

CONTINUER AVEC LA CUISINE FRANÇAISE !!! Chef Lina continua nos trazendo as delícias da gastronomia francesa ; afinal todos estes anos de experiência serviram para aprimorar suas técnicas e receitas, fazendo não só o melhor, mas o mais elegante e tradicional deste país que tanto nos impressiona. Começaremos a aula com o tradicional CREME CARAMEL (clássico pudim francês dos Grandes Chefs que originou, inspirou e ainda inspira, até hoje, os Chefs Pâtissiers como a Chef Lina; o diferencial é a cremosidade, nesta receita, segredo que a Chef irá compartilhar nesta aula). FONDANT AU CHOCOLAT (massa feita com o delicioso Chocolate Callebaut) que agradará crianças e adultos, é uma massa de bolo de chocolate, que não leva fermento químico, atualmente é servido com Sorvete de Creme, independente de ser uma receita de família ou de restaurante. Nas décadas de 70 e 80 era acompanhado de CREME ANGLAISE (Creme Inglês) que será ensinado em aula, esta massa é muito versátil, pois poderá ser o fundo de uma mousse, de um Petit Four au Fondant, ... PETIT FOUR AU CITRON DE NOIX DE COCO (Petit four de Côco e Limão), este petit four é simplesmente divino, massa amanteigada com seu sabor marcante de côco e limão que agrada muito ao público brasileiro, poderá ser vendido para Coffee Breaks, à quilo ou até como lembrancinhas para festas de casamentos, aniversários, batizados,... CHEF LINA IRÁ PREPARAR AS SOBREMESAS COMO SE ESTIVESSE SENDO SERVIDO NUM RESTAURANTE, NUMA FESTA OU NUM BUFFET CLASSE "A".

NÃO ATRASEM!!!


SEE YOU SOON!!!
Beijos,

Chef Lina Vasconcelos

 

AGRADECIMENTOS

Gostaria de agradecer a participação de todas as alunas na aula do dia 25-08-12, foi uma delícia curtir estas horas com vocês e espero que tenham gostado, pois a apostila e a aula estavam bem caprichadas. Podem postar dúvidas e perguntas neste blog, pois responderei com muito carinho.

Estarei dando mais uma aula no Atelier da Gula próximo mês, será no dia 13-09-12, como já havia mencionado na postagem anterior. Verifiquem no site  www.atelierdagula.com.br para maiores informações.

Mais uma informação bem legal!!! Estarei dando uma aula de  "CHEESECAKES IN THE JAR" na parte da manhã e na parte da tarde estarei trabalhando "CRÉME BRÜLEE", sim  é o que estou dizendo, farei também um  PAVÊ NA PANELINHA "COCOTE" que é a última tendência da cozinha francesa aqui no Brasil (COCOTE). A aula será dia 30-10-12. Estarei postando os detalhes assim que o Atelier da Gula libere, estive conversando com a Sra Samyra ontem sobre os detalhes da aula, cada aluna receberá um " CLASSIC VANILLA CHEESECAKE  JAR" (jar significa pote de vidro,vocês aprenderão como fazer os cheesecakes nos potes de vidro para faça e venda, ou presentes de Natal). Também degustarão em aula os outros sabores.
SEE YOU SOON !!!

Beijos,

Chef Lina

AULA CHEF LINA VASCONCELOS NO ATELIER DA GULA DIA 13-09-2012

Oi gente,...

Irei ministrar mais uma aula no Atelier da Gula no dia 13-09-2012. Deixo detalhes das delícias que irão aprender e degustar. Não percam!!!

CONTINUER AVEC LA CUISINE FRANÇAISE !!! Chef Lina continua nos trazendo as delícias da gastronomia francesa ; afinal todos estes anos de experiência serviram para aprimorar suas técnicas e receitas, fazendo não só o melhor, mas o mais elegante e tradicional deste país que tanto nos impressiona. Começaremos a aula com o tradicional CREME CARAMEL (clássico pudim francês dos Grandes Chefs que originou, inspirou e ainda inspira, até hoje, os Chefs Pâtissiers como a Chef Lina; o diferencial é a cremosidade, nesta receita, segredo que a Chef irá compartilhar nesta aula). FONDANT AU CHOCOLAT (massa feita com o delicioso Chocolate Callebaut) que agradará crianças e adultos, é uma massa de bolo de chocolate, que não leva fermento químico, atualmente é servido com Sorvete de Creme, independente de ser uma receita de família ou de restaurante. Nas décadas de 70 e 80 era acompanhado de CREME ANGLAISE (Creme Inglês) que será ensinado em aula, esta massa é muito versátil, pois poderá ser o fundo de uma mousse, de um Petit Four au Fondant, ... PETIT FOUR AU CITRON DE NOIX DE COCO (Petit four de Côco e Limão), este petit four é simplesmente divino, massa amanteigada com seu sabor marcante de côco e limão que agrada muito ao público brasileiro, poderá ser vendido para Coffee Breaks, à quilo ou até como lembrancinhas para festas de casamentos, aniversários, batizados,... CHEF LINA IRÁ PREPARAR AS SOBREMESAS COMO SE ESTIVESSE SENDO SERVIDO NUM RESTAURANTE, NUMA FESTA OU NUM BUFFET CLASSE `A`. Traga máquina fotográfica, refine seu paladar e NÃO perca esta aula !!!


Somente gostaria de re$$altar este petit four da aula do dia 13-09-12 "PETIT FOUR AU CITRON DE NOIX DE COCO" é simplesmente dos deuses, até eles me pedem a receita. Quem ? Os deuses, é claro!

Nos vemos sábado dia 25-08-2012 para a aula de CUPCAKES !!! Tragam suas máquinas fotográficas e e tomem um café-da-manhã leve, pois saborearão coisas muito gostosas.

Beijos,

Chef Lina